真夜中こっそりパンを焼く
あの日からこぼれ落ちた思い・日々を                                            ブログに綴ります。どうぞご覧ください。                                       こば きょうこ
***第2作できました***

「やってごらん#1.recipe&essay」
オールカラー32P冊子/ 600円
(送料別80円/冊)
07.12.10よりお届け開始です☆

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お問合わせ窓口よりご一報賜り
ますよう、お願い致します。

著書・著者紹介

こば きょうこ

Author:こば きょうこ
「真夜中こっそりパンを焼く
recipe&essay」2006年2月発刊
分は2007年2月をもって完売しま
した。ありがとうございました。

2001年より製パン講師として
"パン工房Bread Basket"主宰。
自宅&出張講習・企画・試作等
承ります。下記お問合せフォーム
よりご連絡ください。
!住所・氏名・お電話を明記して
ください(携帯はご遠慮下さい)。
またメール返信を携帯へご希望の
際は先にドメイン指定を解除して
ください。(こちらの返信を受け
取って頂けない場合があります)

お詫びと訂正

**本をお買上下さった皆様へ**
この度はありがとうございました。 P14-6.で
『180℃で見つめること15分』
という記載が漏れておりました。
ここに訂正しお詫び申し上げます。

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春雷・黄砂・そして雪・・?
3月に入って、さすがに雪はふらんやろーと思っていたら・・
三寒四温を極端に絵に描いたような、天気予報。
夜中に壁が響くほどの雷と大雨が降り、すっかり車もきれいに
なっとーやろと思いきや、黄砂交じりの雨でどろどろ。
まちを走る車もみんなどろどろ。(ダーク色は特にかわいそうだった)
ひな祭りのころって天気、こんなに荒れてたっけ・・?

出張講習のお土産に作ってみました。
なんとなく、おひなさまにみたててもらえるかなあー?と、
「やってごらん」のざくざくクッキーで男の子・女の子クッキーと
+箱崎TOUCH作成の和紙のぽち袋のセット。
(NPO自閉症支援団体・昨年パン講習でお世話になりました)
mamaP


うちでは酵母のベーグル。(2.28UP:「2月のパン講習」をご覧ください。)
冬場の酵母はぐっと上がりが遅くなり、重ための焼き上がりに
なるので、(室温を上げたり、それなりに、じわーっと待ってれば
いいのだが、待てる時間がないときには・・)
ゆでて追い上げをかけられるベーグルは、工程的に便利。
部屋も温まりエコロジー。寒い日にはもってこいのパンなのだ。

先日は贈物用に焼いたので、今回はじぶんち用。
分割する段階で、ちまちま作るのが面倒に感じる。
そうだ、でっかいの作ってみようじゃん?
で、できたのがこれ。
bglB

左手前の小さいのがいわゆる普通サイズ。特大は食パン1・5斤分。
こうしてみると笑えるのだが、ゆでるときは危うかった。
上段の一山サイズはまだいいとして、特大は、それこそ大鍋いっぱい。
返しが、お好み焼きみたいに両手で「えいや!」って感じになる。
が、鍋には熱湯が・・ざっぷーん!あちいーー!!ということになる。
ああ、なんてどんくさい・・。(わかれよ、やる前に。)
久々にスリリングなパン作りが味わえた。めでたし・めでたし!
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